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LUSINI Magazin: Wissen, Trends & Inspirationen

Opalglas – Kryolithglas ›› Vorteile & vielfältige Einsatzmöglichkeiten

Opalglas, auch bekannt als Kryolithglas, hat sich in der Gastronomie und Hotellerie als ein äußerst beliebtes Material für Geschirr fest etabliert. Unser

Tipps für mehr Nachhaltigkeit bei Catering und Fingerfood

So gelingt nachhaltiges Catering und Fingerfood: Nachhaltigkeit geht jeden Menschen etwas an. Ebenso die Gastronomie. Viele Gastrobetriebe achten bereits auf

Warmer Lemon-Curd auf gebackenen Schokoladenstreuseln mit frischen Beeren und Baiser-Tupfen

Der Lemon-Curd auf Schokostreuseln mit frischen Beeren und Baiser-Tupfen sorgt für eine süß-saure

Hippendekor

Das Hippendekor ist eine tolle und schnell gemachte Verzierung und passt perfekt zum

Schoko-Knusper-Brownie mit Passionsfrucht-Espuma und Mango-Ragout

Knusprig und exotisch: Der leckere Schoko-Brownie wird von einem feinen Mango-Ragout

Erdbeer-Rhabarber-Crumble auf Knusperstreuseln und hausgemachtem Vanilleeis

Der perfekte Mix aus Crunch und Süß: Der Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis und Knusperstreusel ist eine fruchtige

Pannacotta von der Tonkabohne auf Erdbeer-Coulis

Um Ihre Hauptspeise cremig abzurunden, eignet sich Pannacotta ideal. Mit Abrieb der Tonkabohne und Erdbeer-Coulis erhält sie ein ganz besonderes

Lavakuchen mit marinierten Erdbeeren auf Minz-Pesto mit gebackener Schokolade und Erdbeergel

Süß, frisch und fruchtig: Mit dem Lavakuchen auf Minz-Pesto und frischen Erdbeeren ist ein vielfältiges Geschmackserlebnis für ihre Gäste

Sauce Hollandaise

Der perfekte Begleiter, nicht nur zu Spargel: Sauce Hollandaise einfach und schnell selbst

Kartoffel-Spargel-Rösti mit Räucherlachs und Salatbouquet

Bekanntem neuen Glanz verleihen, so bekommen die Rösti eine besondere Note. Mit grünem und weißem Spargel, Räucherlachs und Salat als Beilage verfeinert,

Lachsburger im rustikalen Bun mit Tomaten-Erdbeer-Salsa und Zitronen-Hollandaise, dazu frittierter Spargel

Fast-Food mal anders: Ein leckerer und gesunder Lachsburger wird perfekt ergänzt von frittierten

Marinierter Spargel vom Blech mit Paprika-Hummus, geröstetem Brot und pochiertem Ei

So wird der Spargel ein wenig orientalisch: Mit leckerem Paprika-Hummus und pochiertem Ei schmeckt das Bauernbrot besonders.

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