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Unterschied zwischen Kaffee und Espresso
Es gibt mehrere Unterschiede in verschiedenen Bereichen:
- Aussehen der Bohne
Kaffeebohnen: geblich bis mittelbraun
Espressobohne: dunkelbraun und aufgrund der ausgetretenen Kaffeeöle glänzend - Röstdauer
Kaffeebohnen: 10 - 15 Minuten
Espressobohnen: 15 - 18 Minuten - Mahlgrad
Kaffee: mittlerer Mahlgrad
Espresso: feiner Mahlgrad - Brühdauer
Kaffee: circa 8 Minuten
Espresso: 30 Sekunden - Brühtemperatur
Kaffee: 91 - 85 °C
Espresso: 88 - 94 °C - Koffeingehalt
Kaffee: 80 g Koffein / 100 ml
Espresso: 100 g Koffein / 100 ml - Geschmack
Kaffee: aromatisch-rund
Espresso: kräftig, herb
Wasser zum Espresso
In vielen Ländern ist es üblich, ein Glas Leitungswasser zum Espresso zu reichen. Diese kleine Portion Wasser soll dafür sorgen, dass die Geschmacksnerven der Zunge neutralisiert wird und der Geschmack und Genuss der Aromen des Espressos verstärkt wird. Aktuelle Studien zeigen, dass sich viele Gäste diesen Service wünschen jedoch nur wenig Gastronome bereit sind, ein kleines Trinkglas gratis zu offerieren. Heben Sie sich damit von der Masse ab und reichen Sie neben Zucker, Milch und Keksen auch einen kleinen Schluck Wasser.