Gastronomiegläser jetzt günstig bestellen

Kundenservice
0911 14955128

Gratis-Lieferung ab 250 €
frei Haus

Um Pulsiva Deutschland in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktiveren.

Erste Seite Vorherige Seite 7 8 9 von 9

- 33 %

SERIE

Mini-Porzellan Be Fore 200ml
0.2l, 6.5x8.5cm (DxH), weiß, 6 Stück / Packung 4²⁹ nur 2⁸⁹ pro Stück Details

bis zu -36 %

SERIE

Longdrinkglas Madeira
(in 3 Größen verfügbar) 1⁴⁹ ab 0⁹⁹ pro Stück zur Serie

Zum Produkt

Eisschale Etore
0.36l, 11x11cm (DxH), transparent, 6 Stück / Packung 2⁶⁹ pro Stück Details

Mini-Glas Mino 300er Pack
0.03l, 3x4cm (DxH), transparent, 300 Stück / Packung 0¹⁶ pro Stück Details

Erste Seite Vorherige Seite 7 8 9 von 9

Zuletzt angesehen

Gläser reinigen

In der Gastronomie muss die Reinigung der Gläser schnell und umkompliziert gehen. Daher können einige Punkte als Vorbereitung erledigt werden, um milchige Gläser zu verhindern.

Wieso werden Gläser überhaupt milchig?

Es gibt für diesen Vorfall 2 Hauptgründe: entweder durch Verkalkung oder durch Korrosion.

Verkalkung:
Hoher Härtegrad des Leitungswasser bringt Kalkpartikel dazu, sich auf Gläsern abzusetzen. Durch diese und Rückstände von Reinigungsmitteln werden die Gläser getrübt.

Glaskorrision:
Kleinste Sprünge und Risse im Glas, die es nicht brüchig aber trübe und stumpf wirken lassen.

Gläser reinigen - Unsere Tipps für den Alltag

Spülmittel mit integriertem Glasschutz verwenden: hier sind Salze und Metalle enthalten, die Ionen daran hindern, Schlieren auf den Gläser zu hinterlassen.
Enthärtungsanlage der Gastro-Spülmaschine prüfen und gesondert einstellen, wenn ein hoher Härtegrad des Wassers vorliegt.
Regelmäßige Entkalkung der Geschirrspülmaschine.
Behälter vom Spülmaschinensalz regelmäßig auffüllen und gut verschließen.
Vorreinigung mit speziellen Spülgarnituren.
Spülmaschine nach dem Spülgang direkt öffnen, sodass sich keine Tröpfen bilden können.

Gläser polieren

Beim Polieren zunächst lauwarmes Wasser mit mildem Spülmittel und einem kleinen Schuss Essig vermengen. Das Glas vorsichtig in die Wassermischung tauchen und dabei am Glasboden feshalten.

Pokal und Boden von dünnwandigen Gläsern separat polieren um Glasbruch zu vermeiden
Hochwertige Geschirrtücher zum Reinigen verwenden
Geschirrtücher nie mit Wäschestärke oder Weichspüler waschen
Saubere Handschuhe tragen

Hat man im Restaurant ein Anrecht auf ein kostenloses Glas Leitungswasser?

In vielen Ländern ist es selbstverständlich, dass zu den bestellten Getränken noch eine Karaffe Leitungswasser kostenfrei angeboten wird. Dies ist jedoch eine freiwillige und traditionelle Geste, die sich immer mehr in Deutschland etabliert. In einer neuen EU-Richtilinie, wird den Gastwirten empfohlen einer Bitte nach kostenlosem Wasser nachzukommen. Dennoch kann der Wirt selbst entscheiden, ob er seinem Gast ein Trinkglas mit Wasser kostenfrei serviert oder Geld dafür verlangt. Gäste haben somit keinen Anspruch auf ein kostenloses Glas Leitungswasser.

Deutsches Eichgesetz

Nach dem deutschen Eichgesetz muss jeder Gast kontrollieren können, ob er die tatsächlich bestellte und bezahlte Menge seines gewünschten Getränks erhalten hat. Dies ist natürlich nicht möglich, wenn der Gastronom seinem Kunden ein großes unbedrucktes Glas voll mit Wasser ausschenkt.

Hierfür gibt es mehrere Möglichkeiten:

Ausschank in Gläsern mit Füllstrich
Ausschenken von ganzen Flaschen mit Gläsern ohne Füllstrich
Ausschank in Karaffen oder Krügen mit Füllstrich und Gläsern ohne Füllstrich

Wichtig ist nur, dass der Gast eindeutig erkennen kann, wie viel er erhält.

Hierbei gibt es in Deutschland folgende Nennvolumina: 0,01; 0,02; 0,04; 0,05; 0,1; 0,15; 0,2; 0,25; 0,3; 0,33; 0,4; 0,5 l und 1; 1,5; 2; 3; 4; 5 l.

In Österreich gibt es zusätzlich noch: 1/32; 1/16; 1/8 und 1/4 l, außerdem 0,025 und 0,75 l, jedoch entfällt 0,33l.

Nach oben